Como se faz o bacalhau?
Muito consumido nas festividades como Natal e Páscoa, aproveito para falar desse alimento, o bacalhau. Saiba de onde ele vem até chegar à...
Doenças transmitidas por alimentos
Doenças de origem alimentar são uma das principais causas de morte em países desenvolvidos como os Estados Unidos e por que no Brasil não...
Por que ao cortamos frutas ou legumes eles escurecem?
Alguns alimentos quanto cortados ou descascados sofrem uma reação enzimática com resultado indesejável, essa reação é chamada de...
Você sabe de onde vem a baunilha?
A baunilha nada mais é do que a vagem de uma variedade de orquídea trepadeira, nativa do sudeste do México, Guatemala e outras regiões da...
Você sabe a diferença entre intoxicação, infecção e toxinfecção alimentar?
É comum vermos notícias dizendo que "pessoas tiveram intoxicação por Salmonella ou E. coli (?), mas não é bem assim. Quando se trata de...
Você sabia que o baiacu é mais venenoso que o cianeto?
Uma das tradições milenares do Japão é o consumo do peixe fugu, ou baiacu, mas um pequeno erro no preparo pode causar a morte de quem...
O que é Segurança Alimentar, Qualidade de Alimentos e Segurança de Alimentos?
Olhando assim parece que são todos iguais, mas não são, apesar de possuírem uma ligação entre eles. Já parou para pensar o que significa...
Dicas para escolha e compra de pescado
Informações importantes na hora da compra de pescado a fim de garantir a qualidade e segurança à mesa do consumidor: 1. Observar no local...
Como se faz salsichas?
A salsicha é um embutido constituído de carne picada e condimentada. Recebem esse nome os alimentos que são previamente transformados em...
O mito do leite reprocessado
Alguém já deve ter ouvido falar do leite de caixinha que não é vendido volta para a fábrica para ser reprocessado e ainda que o número...
