Como se faz cerveja?
Hoje, dia 25 de maio comemora-se internacionalmente o Dia da Toalha, para homenagear o escritor britânico Douglas Adams e sua obra mais...
Como identificar a qualidade dos ovos?
Aqui no blog já falei como os ovos se formam dentro da galinha, se há diferença nutricional na gema mais escura e ainda contei um caso...
Aditivos alimentares - Parte 3: Aromatizantes
Além da aparência, o aroma de um alimento é fundamental para atrair o consumidor. Quem nunca ficou tentado em comprar um pãozinho que...
A desenfreada indústria da alimentação "saudável"
Não sou nutricionista ainda, mas não é preciso ser especialista no assunto pra perceber o quanto a indústria e o marketing da...
Como se faz leite em pó?
A transformação do leite líquido para o leite em pó por meio da desidratação, tem por objetivo o aumento da vida de prateleira, dessa...
Aditivos Alimentares - Parte 2: Antioxidantes
Como o intuito do blog é esclarecer certas informações contidas nos rótulos dos alimentos, dentre elas sobre os aditivos alimentares. A...
Aditivos alimentares - Parte 1
O que são e pra quê servem? Presentes quase que na totalidade dos alimentos industrializados os aditivos alimentares, segundo a FAO, são...
Como se faz geleias industrialmente?
A geleia é um produto obtido através do cozimento das frutos ou da polpa juntamente com o açúcar, formando assim um gel, os ingredientes...
Você sabe ler o rótulo de um alimento?
Ler o rótulo de um alimento deveria ser bem simples e de fácil entendimento para o consumidor, sem aquelas letras miúdas, códigos de...
Breve estudo sobre proteínas
As proteínas são essenciais para os organismos animais pois estão relacionadas a praticamente todas as funções fisiológicas como:...
