Hormônios em frangos?

Quem nunca ouviu dizer que os frangos recebem hormônios e por isso crescem mais rápidos? Ou que não podemos comer frango devido aos hormônios? Até mesmo que as meninas de hoje em dia estão mais desenvolvidas devido aos tais hormônios? Muitos de nós já escutamos muitas dessas frases, seja no supermercado, na fila do banco e até por médicos! Se você for em qualquer site de busca haverá várias páginas, uma dizendo que sim e outras esclarecendo que não. Mas ainda há muitas dúvidas a respeito do assunto por parte dos consumidores e não é só aqui no Brasil não, essa é uma dúvida de escala mundial.

Afinal de contas, existe realmente hormônio na carne de frango? NÃO!!! Eu não sei de onde surgiu essa ideia completamente errada, provavelmente da desconfiança do rápido crescimento dos frangos de corte, mas o por quê disso me foi muito bem esclarecido na minha graduação em Zootecnia, e nada mais justo do que esclarecer como e por quê os frangos crescem tão rápido, cerca de 42 dias até o abate.

Vamos pensar assim: a indústria precisa produzir cada vez mais, mais rápido e com qualidade devido a demanda pelo consumo, já que a população está também cada vez maior. A fim de se atender o mercado, a indústria precisa produzir mais e usar de artifícios para tal. Na produção de frangos, se tem feito melhoramento genético, cuidados com a sanidade, manejo dos animais e pesquisas na área da nutrição, sendo assim, atribui-se a esses fatores o crescimento rápido de frangos. Mas como eles ajudam no rápido desenvolvimento?

Genética: o melhoramento genético de frangos tem sido feito durante décadas, cerca de 50 anos ou mais, são selecionadas as aves maiores, aquelas com melhor capacidade de conversão alimentar (converter o alimento em peso).

Sanidade: os animais são cuidadosamente tratados contra certas doenças que poderiam afetar a produção, são usados antibióticos que promovem uma "limpeza" no sistema digestório aumentando assim a absorção de nutrientes contidos nas rações (lembrando que os antibióticos são retirados 2 semanas antes do abate, para não haver resíduos na carne).

Manejo: certos cuidados são feitos onde as aves são criadas, visando seu bem-estar, com conforto térmico, água e comida de qualidade para melhoria do produto final.

Nutrição: para que as aves absorvam melhor os nutrientes presentes na ração, faz-se o uso de antibióticos que promove um tipo de "limpeza" da microbiota intestinal facilitando a absorção dos nutrientes; uso de prebióticos (modifica a flora intestinal); uso de probióticos (suplemento alimentar microbiano vivo que melhora o equilíbrio intestinal) e proteínas.

Além disso, o emprego de hormônios na criação de frangos é proibido no Brasil e em outros países. Até mesmo porque somos um dos três maiores exportadores de frango do mundo, e não podemos correr esse risco de termos nosso produto condenado por qualquer substância que venha comprometer a qualidade do produto exportado, que é o mesmo consumido dentro do país. Vale lembrar que certas substâncias não são usadas nem nas rações de frangos.

Outras informações de grande importância é que o uso de hormônios não promove qualquer benefício esperado (crescimento), além de que se fosse usado seria inviável economicamente.

Fonte:

Por que hormônios não usados na alimentação de frango de corte? Antônio Mário Penz junior.UFRGS.

Reasons why hormones are not used in the poultry industry, 2004.